26 novembre 2025
Edizione 2025 per l’iniziativa rivolta a studenti delle scuole superiori toscane
AMIRA TRIAL TARTARE, A SIENA LA QUARTA SFIDA TRA ASPIRANTI MAITRE IL 2 DICEMBRE ANCHE UN FLAMBE’ SHOW CON I RAGAZZI DI SIPARIO
i giovani in lizza valutati anche sulle conoscenze enogastronomiche
Gli allievi di quattro istituti alberghieri toscani messi alla prova sulla preparazione di una tartare di
manzo, e sull’abbinamento con i vini del territorio. Martedì 2 dicembre torna per la quarta volta a Siena
l’AMIRA TRIAL TARTARE, l’iniziativa promossa dall’Associazione Maitres Italiani Ristoranti e Alberghi
(Amira, appunto), Per la quarta edizione, a sarà allestita negli spazi accoglienti e freschi di restylng di Villa
Ermellina: è qui nel corso della mattina si ritroveranno le delegazioni degli Istituti alberghieri “Ricasoli” di
Colle val d’Elsa, Vegni” di Capezzine, “Martini” di Montecatini terme ed “Isis Enriques” di
Castelfiorentino.
A valutare creatività e professionalità dei giovanissimi aspiranti chef sarà una giuria formata da esponenti
dell’alta ristorazione, delle istituzioni locali e della filiera agroalimentare, oltre che della sezione Toscana
Felix (Siena-Arezzo) di Amira che promuove l’iniziativa. I ragazzi saranno anche messi alla prova sulle
conoscenze enogastronomiche tramite uno specifico test scritto; tra l’esibizione e la proclamazione dei
vincitori si inserirà una spettacolare preparazione di piatti flambé a cura dei ragazzi di Sipario, il ristorante
che dalla scorsa primavera affianca a Firenze chef e giovani con difficoltà intellettive, e di alcuni colleghi del
Martini di Montecatini.
L’iniziativa è realizzata con il patrocinio e il sostegno di Comune di Siena, Camera di Commercio Arezzo
Siena, Confesercenti Siena, Consorzio Chianti Classico Cristallerie Mezzetti, Cancelloni, Menchetti,
Consorzio di tutela Vitellone bianco Appennino Centrale, Peccati di gola, Schultze.
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